Икра из кабачков с майонезом
3кг. кабачков перекрутить на мясорубке,
добавить 70г. соли (по-моему, можно и поменьше, я пробовала на вкус),
10 зубчиков чеснока,
250г. майонеза,
200г. томатной пасты,
100г. растительного масла,
2 стол.ложки красного перца.
Тушить массу 1,5-2 часа, чтобы уварилась и выкипел сок (если кабачки не сочные, кипятить меньше)
За 20 минут до готовности добавить 2 стол.ложки 9%-уксуса.
Выход= 3 баночки по 0,7л.
