Женский форум для мам, будущих и состоявшихся |
|
| ||
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Женский форум для мам, будущих и состоявшихся » А знаете ли Вы, что....? » Как сделать вкуснее привычные блюда.
Для того, чтобы котлеты получились нежнее и сочнее, я обязательно в мясной фарш добавляю не только много репчатого лука, но и в том числе обязательно через мясорубку пропускаю белокочанную капусту. Это действительно придает сочности.
А у вас есть какие-либо секреты, как сделать вкуснее привычные блюда?
Вкуснее? Не знаю вкуснее ли, но...
Яичницу (а может правильно омлет): чтоб получилась очень пышной без добавления соды приготавливаем так:
отделяем желток от белка; желток как и привычно смешиваем с молоком и специями (кто просто соль, кто бульонным порошком); а вот белок взбиваем венчиком или миксером до пены, и только после добавляем в желтковую массу; всё осторожно смешиваем и жарим. Тогда омлет получается пышным-пышным.
В соленые (холодным рассолом, с горчицей) или маринованные помидоры добавьте такую зелень - ТАРХУН (эстрагон) - объедение!
В картофельные или кабачковые оладьи добавляю "Приправу для рыбы" (Польша, Цикория) и лук репчатый (тоже тру на тёрке) - вкус необычайный 
Отредактировано Sofia (04-02-2010 13:37:07)
Для того, чтобы котлеты получились нежнее и сочнее, я обязательно в мясной фарш добавляю не только много репчатого лука, но и в том числе обязательно через мясорубку пропускаю белокочанную капусту. Это действительно придает сочности.
Анюта,а я кладу сырую картошку, и тогда котлеты получаются мягкими и вкусные.
А в рыбные котлет ыкладу два,три сорта рыбы.
Для того, чтобы котлеты получились нежнее и сочнее, я обязательно в мясной фарш добавляю не только много репчатого лука, но и в том числе обязательно через мясорубку пропускаю белокочанную капусту. Это действительно придает сочности.
Еще добавляют не много майонеза для сочности.
Анюта,а я кладу сырую картошку, и тогда котлеты получаются мягкими и вкусные.
Я ТОЖЕ КАРТОШКИ ДОБАВЛЯЮ.
Чтобы блинчики были мягкими и ещё вкуснее добавляю столовую ложку майонеза.
В котлеты вместо хлеба добавляю столовую ложку манки или овсяных хлопьев. Фаршу надо дать немного постоять, чтобы манка набухла. Котлетки получаются очень воздушные.
Анюта,а я кладу сырую картошку, и тогда котлеты получаются мягкими и вкусные.
Кариш, я тоже раньше так делала, но в последнее время мне разонравилась картошка в фарше. Ну, не знаю почему...
Еще добавляют не много майонеза для сочности.
А я сметану))))) Такие котлеты получаются)))))
В котлеты вместо хлеба добавляю столовую ложку манки или овсяных хлопьев.
Да-да-да!!!! Я тоже так делаю!!!!
Если в блины (в тесто ) добавить 2-3 ложки растительного масла, то они не будут прилипать к сковороде и её не нужно будет смазывать маслом перед каждым блином.
Вы здесь » Женский форум для мам, будущих и состоявшихся » А знаете ли Вы, что....? » Как сделать вкуснее привычные блюда.
© 2009-2010 Женский форум Mami and mini
