Анечка, какие аппетитные фотки)))
Очень люблю курочку... а все остальное мясо не очень

Плов по рецепту моей мамы
Или как приготовить плов, если в доме одна кастрюля с тонкими стенками

У нас дома посуды и всяких кухонных прибамбасов по минимуму - одна сковорода, два сотейника и 1,5 кастрюли. И все с тонкими стенками.
Но я умудрилась сварить вкусный плов в обычной кастрюле с пластиковыми ручками))))

Обжариваем кусочки курочки (у меня филе) вместе с луком на небольшом количестве масла. Постоянно перемешиваем, что бы не пригорело. Добавляем немного соли и приправ для мяса.

Нарезаем морковь соломкой и кладем на мясо, заливаем мясо водой и тушим до полного выпаривания

Тушим болгарский перчик так же, как и морковь. Еще можно добавить помидорку или кетчуп, но у меня не оказалось под рукой ни того, ни другого

Промываем пару стаканов риса, выкладываем на мясо с овощами и не перемешиваем. Насыпаем по вкусу соли и приправы. Я использую универсальную приправу и хмели-сунели. Можно купить готовый пакетик "Приправа для плова". Наливаем воду так, что бы она поднималась над рисом на 2 пальца и варим под крышкой на медленном огне до полного выпаривания воды. После того, как вода выпарится, аккуратно обратной стороной ложки или китайской палкой для еды прокапываем дырку посередине, что бы проверить - вся ли вода выпарилась.

Готово! Осталось только по половинке дольки чеснока вдавить в 4 угла кастрюли и одну посередине, прямо в рис. Накрыть крышкой, что бы рис чесночным запахом пропитался.

Отредактировано Алита (22-01-2010 10:34:45)

Куриные крылышки в пивном кляре
Ингридиенты
500 гр. куриных крылышек (я использую филе), 100 г. пива, 2 яйца, 3-4 ст. дожки муки, соль, перец
Приготовление кляра: взбить яйцо с пивом и , постепенно помешивая, ввести в него муку. Консистенция кляра должна быть такой же, как у теста оладий. Куриные крылышки (кусочки филе) посолить, поперчить и , обмокнув в кляре, обжарить во фритюре.

Котлетки из рубленого куриного филе (но подойдет любое другое мясо, в том числе я готовила такое даже из красной рыбы)

Ингридиенты:
Куриное филе
Яйца
Зелень
Лук репчатый
чеснок
Капуста белокочанная,
майонез,
крахмал,
соль, перец - все припавы по вскусу.
Сразу оговорюсь, что количество ингридиентов я точно назвать не могу. Делаю всё так сказать "на глаз".

Слегка подмороженое куриное филе (точнее даже еще не совсем размороженное) порезать мелкими кубиками. Добавить мелко порезанный репчатый лук, тоненько и мелко нашинкованную белокочанную капусту (буквально столько, чтоб в ладоне помещалась - это для сочности), зелень, чеснок, немного майонеза, яйца, соль, перец. Всё перемешать ложкой. Добавить в полученную массу две-три ложки картофельного крахмала.

Тщательно перемешать и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Выкладывать на сковороду ложкой в форме оладьев.

Обжарить с обеих сторон по 5-7 минут на умеренном огне.

Отредактировано Анчик (04-02-2010 20:59:42)

Цыпленок с ананасом "по-восточному"
Очень диетичное блюдо
Нашла этот рецепт совершенно случайно в бесплатном журнале "ABC", который мне положили в пакет с покупками в аптеке. Очень понравился моему мужу, хотя раньше сочетание курица-ананасы он не одобрял

Нам нужно:
- 2 куриных грудки
- банка ананасов дольками
- 0,5 чашки кетчупа
- 0,5 чашки воды
- столовая ложка уксуса
- 0,5 столовой ложки сахара
- пластинка имбиря
- столовая ложка соевого соуса

Курочку нарезать кубиками, обжарить в масле, добавить щепотку перца, пластинку имбиря (порезанного), столовую ложку соевого соуса, смешайте и тушите около 2х минут.
Слейте ананасовый сок в отдельную посуду, смешайте его с водой (я брала совсем немного сока, столовую ложку или около того), кетчупом, уксусом и сахаром и все это выливаем в посуду с курицей, доводим до кипения.
Теперь добавляем кусочки ананаса и готовим на сильном огне около 2х минут, после добавляем немного холодной воды (для сочности) и тушим еще пару минут.
Подаем с рисом.

В оригинальном рецепте (в журнале) было сказано о стебле сельдерея, его нужно порезать и добавить вместе с ананасами, но я решила не делать так.. Я этот сельдерей даже и не видела никогда, если честно

Приятного аппетита!

А мы обожаем курицу запекать целиком!
Запекаем в майонезе, в масле, в горчице.
С чесноком и без.

А ещё нравится  кусочки курицы обжарить и смешать с офощами,
потом всё это потушить в томатном соусе и по желанию смешать с рисом.